L’auberge de la Vieille Maison, à Beaulon va redevenir un restaurant, à partir du mardi 2 avril 2019


A la recherche d'une affaire à reprendre pour se mettre à son compte après avoir travaillé pendant près de 20 ans dans différents établissements, Julien Vérin, jeune cuisinier (34 ans) originaire du Cher, a eu un coup de cœur pour la Vieille Maison de Beaulon, bâtiment emblématique de la commune.

Julien Vérin a fait son apprentissage à l'Auberge de l'Ecluse à Givry (Cher) puis Au Grand Monarque à La Charité-sur-Loire (Nièvre). « A L'Hostellerie du Château, à Saint-Père-sur-Loire dans le Loiret.

Passant par l'émission de TF1 « SOS village », Julien Vérin a découvert la Vieille Maison, en décembre dernier, grâce à la « Mission Accueil Allier » du conseil départemental.

C'est le maire Alain Lognon qui avait mis en contact les propriétaires des lieux avec la Mission Accueil Allier.

Dans son restaurant, Julien Vérin proposera, en semaine le midi, un menu du jour plat-dessert et, tous les jours, une carte « cuisine traditionnelle, revisitée » qui changera tous les deux mois. Les clients végans ne seront pas oubliés. A noter que les week-ends et le soir, Julien Vérin proposera de découvrir, tous les deux mois, un nouveau terroir, avec un service de vin au verre.

Pour le service, il a recruté Marie Lengagne (23 ans). Originaire de Bourbon-Lancy, titulaire d'un bac pro, elle a aussi cinq ans d'expérience dans le métier.

Pratique. Ouvert tous les jours sauf les dimanche soir, lundi et mardi soir.

Contact et réservation au 07.50.49.82.07 – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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